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饲料原料上涨是常态,应从原料本身和配方技术两方面控制成本!
作者:优福康

       2021年,原料价格居高不下,生猪价格却江河日下,对于养殖企业和养殖户来说,可谓是煎熬在水火之中,不得安宁。除此之外,面对原料高、猪价低的极端情况,养殖业也并没有速效之法能够立刻解决这一局面。华南农业大学冯定远教授在饲料原料利用方面多有研究,冯定远教授认为,这种极端局面不会永远存在,业内主要做的事便是控制原料成本、改善和提升配方技术。 

       养殖最大的成本就是饲料,达70%之多。饲料原料主要是玉米豆粕,因此,玉米豆粕价格上涨是导致饲料配方成本增加的直接原因,而价格与成本又会直接影响最终效益。2021年以前,畜禽养殖成本可以通过市场价格的正比进行抵消对冲,整个养殖产业链便不会有大变化。但是,2021年饲料和畜禽价格却展现出了极端化的行情,即饲料价格一路高涨,终端产品(畜禽产品)价格却是持续地走下坡路,养殖端与供应端失衡,形势迟迟未得到改善,养殖户明显感觉到压力。 

       现在还不好判断,但是它取决于以下几个因素。一、原料的供给量。国内玉米豆粕等产量充足,市场价格自然下降。二、国际贸易。国际贸易中存在人为的炒作行为,国际粮商囤积玉米豆粕,通过杠杆手段干预原料价格,使得原料价格居高不下。三、“猪周期”。2020年出现有史以来未出现过的高猪价,高利润吸引了众多行业巨头加盟养猪行业。据农业农村部表示,2021年7月末全国能繁母猪和生猪存栏量分别恢复到2017年末的101.6%、100.2%,提前半年实现恢复目标。投苗量增多,对饲料的需求也就增加,饲料价格自然提高。根据我的判断,猪价不会永远低迷,饲料价格也不会永远上涨,这只是“无形之手”--市场的反映,也只能通过时间让市场自动调节。 

       严格来说,替代是个伪命题,这只是人为定义,从动物的角度出发,并不存在替代与否的说法。玉米豆粕作为饲料原料的历史悠久,导致养殖户对其购买渠道等方面产生依赖。但是,当前玉米豆粕等价格居高不下,给养殖户带来成本压力,使得养殖户开始瞄向玉米豆粕以外的非常规原料,业内就称这一行为为“原料替代”。

实际上,完全不用或少用玉米豆粕,很容易出现顾此失彼的情况。饲企应该把原料的“非营养功能”挖掘出来,把“富含酸、少黏性、低免疫”量化、价值化,就可以降低饲料的成本,提高饲料最大用量,即饲料原料高位与配方成本实现系统平衡。

原料价格上涨是一种常态,有市场规律和人为的因素,不应该只是简单地降低成本,也应该控制成本。关于降低原料成本主要看两方面,就是原料本身和配方技术。主要措施有以下几点:

一、首先要分析玉米、豆粕、麸皮等营养成分,如果菜籽粕等非常规原料的营养成分与玉米、豆粕等常规原料合适,就可以购买。接着计算合理的价格,原料的合理价格很重要。原料间的替代,基于两方面:原料的特性、原料的价格,价格不合适,非常规原料就并不值得替代常规原料。最后,合理的价格是动态的,取决于替代与被替代原料的营养成分变化。

以饲料重要养分如能量、蛋白质、氨基酸、钙、磷为基础,玉米作为能量饲料的标准,豆粕作为蛋白饲料的标准,饲料可提供养分的含量越准确、全面,估计的价格就越高。

二、非常规原料使用最大限量与组合。非常规原料选择既是个难题,也是个机会,日粮配方水平高低、采购品管效果好坏,尽在非常规饲料原料的选择与使用。可以根据以下方法使用非常规原料:1.多品种使用(不同限制营养互补)。2.交叉变换使用(避免抗营养因子影响累积)。3.严格限量使用(避免有害成分影响、营养不平衡和采食量三方面问题)。4.配合专门添加剂使用(针对性的酶制剂和诱食剂等)。另外,无豆粕日粮是可行的,牧原实行低豆粕日粮,养猪豆粕用量小于9.8%。

三、原料有效营养与饲用价值的估测。根据可利用营养或有效营养计算价格才能降低成本。可利用(有效)营养一般考虑:(1)消化能或代谢能。(2)可消化氨基酸。(3)有效磷。有些营养只能通过合适的方程公式推导,例如新原料、变异大的原料、非常规饲料原料等。

四、原料非营养功能的挖掘与价值化。部分能以非营养功能挖掘的原料:酸化原料(发酵处理原料)、活菌原料(发酵活性饲料)、色素原料(玉米蛋白粉)、诱食原料(如巧克力粉)。一部分可以直接计算等效代替(如酸化原料代替酸化剂、玉米蛋白粉代替饲用色素等),一部分可以间接折算相当代替(如巧克力粉代替诱食剂、发酵活性原料代替酶制剂等)。例如可以根据各个酸的ABC-4值,反映酸化剂的酸化能力。

五、原料适当的物理或生物加工预处理。预处理加工工艺很热门,因为预处理原料可以提高消化率和有效营养含量,并且以有效营养为基础的配方设计,还可以降低配方成本。生物预处理原料,能够增加生物活性成分(酶、功能肽、氨基酸、维生素等),使营养更全面平衡。另外,好的发酵要求特别的高效菌种、多种发酵物料配比、发酵与处理工艺。

六、从降低成本来讲,创造新的营养价值系统的重要。大麦和小麦的潜在营养价值发掘以后,原来的营养价值体系并不适应添加酶的情况,这时就需要建立另外一种营养价值系统。所谓“黄金定律”:大麦+β葡聚糖酶=小麦。理论假设:小麦+阿拉伯木聚糖酶=玉米。

七、选择合适的配方标准,特别是地方品种。往往配方设计有一定的安全系数,必要时可以降低配方营养的水平,可以直接降低成本。秦英林在第七届全球猪业论坛中提到:目前猪营养标准理论缺陷:标准偏高。每公斤增重真克消化赖氨酸需要量,美国NRC19.5克,牧原大数据统计为15.8克,中国标准基本用NRC,高23%,这就是成本!

八、“平衡日粮”与特别饲料原料的选择。消化道理化条件不合适,会影响营养利用,特别是粘稠度、酸碱度、电解质值、微生物量、免疫反应,这些都与平衡日粮有关。现如今,除了精准营养之外,平衡日粮配制越来越重要。日粮配制要点:适当考虑其它营养素平衡,包括能氮平衡、脂肪酸平衡(补充亚油酸或不饱和脂肪酸)、维生素平衡、微量元素平衡、电解质平衡等。“平衡日粮”既考虑日粮成分本身,也考虑日粮在动物消化道的互作与反应。在“平衡日粮”中,系酸力值是重要的指标。

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